Bio Mackalo
€ 6,90
Unser schärfstes Glas: Sonnengereifte Tomaten, im Holzherd zu einem intensiven Mus geschmort – und mit runden Pfefferoni aufgepeppt.
✓ Für die Freunde echter Schärfe
✓ Wunderbar Dip, Grillsauce oder Würze
✓ Ohne Zuckerzusatz
✓ 100% bio
✓ Vegan
1 Glas à 200 Gramm
Beschreibung
Jetzt wird es richtig scharf!
Für unseren Mackalo [sprich: Matskalo] werden die sonnengereiften Tomaten der alten Sorte Jabučar [Jabutschar] im Rohr eines Holzherds geschmort, händisch enthäutet und zu einer molligen Sauce eingekocht. Für den gehörigen Pfiff in jedem Glas sorgen ein paar kleine gelbe, orange oder rote Pfefferoni, die in Südserbien Džinke [Dschinke] genannt und als Ganzes mit eingelegt werden.
Aber Achtung: Mackalo ist nichts für schwache Nerven – und wird im Lauf der Zeit sogar noch schärfer.
Manufaktur mit Verantwortung
Die Rose vom Berg Radan, so heißt die kleine Manufaktur, die seit 2018 mit uns entstanden und gewachsen ist. Bis zu 40 Frauen arbeiten je nach Saison dort und kochen für BioBalkan auf ihren Holzherden nicht nur unseren Bio Mackalo, sondern auch noch andere pikante und süße Aufstriche. Viele von ihnen waren langzeitarbeitslos oder sind alleinerziehend – für sie ist das Social Business Radanska Ruža nicht selten der erste Arbeitgeber, das erste eigene Einkommen. Einige stammen von den Bauernfamilien, die mit uns auf Bio-Landwirtschaft umgestellt haben – und nun das knackige Gemüse liefern, aus denen unsere pikanten Gemüseaufstriche entstehen.
Pikante Vorspeise oder Geheimzutat
Mackalo ist im kulinarischen Alltag universell einsetzbar, sofern man es grundsätzlich etwas feuriger mag. Es kommt aber immer auf die Dosis an. Als Antipasto, das man einfach so löffelt, sorgt Mackalo für das gewisse Etwas in einer Auswahl verschiedener Vorspeisen. Wie Ajvar oder Pinđur ist unsere schärfste Sauce natürlich stets eine willkommene Ergänzung zu jeder Grillage. Ein paar Esslöffel davon machen sich auch gut als Ergänzung in Nudelgerichten, wenn es mal etwas pikanter sein darf.
Zusätzliche Informationen
| Zutaten | Tomaten (84,5 %)*, Paprika (8,5%)*, Sonnenblumenöl (5,5%)*, Salz 1,5% |
|---|---|
| Zusatzstoffe | Ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz. |
| Haltbarkeit | Durch Pasteurisierung für mindestens 24 Monate haltbar gemacht. Kann im Laufe der Zeit etwas an Farbe verlieren. |
| Lagerung | Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen. |
| Bruttogewicht | Bruttogewicht: 370 Gramm – Füllgewicht: 200 Gramm |
| Preis je Kilogramm | Ab €31,50 |
Nährwerte
| Brennwert | 408/97,51 kJ/kcal |
| Fett | 5,62 g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 0,23 g |
| Kohlenhydrate | 7,92 g |
| - davon Zucker | 1,29 g |
| Eiweiß | 0,88 g |
| Salz | 2,45 g |
Allergene
Der Bio Mackalo enthält keine Allergene und ist von Natur aus vegan und glutenfrei.
Alois S. (Verifizierter Käufer) –
Nicht ganz so cremig, wie das übrige Zeugs von BioBalkan.
Guter Ketchup-Ersatz.
Heidi (Verifizierter Käufer) –
Das kaufe ich immer für meinen Freund, der liebt scharf!!
Viktoria (Verifizierter Käufer) –
Super Konsistenz, super Geschmack. Hatte mir ein Probegläschen zu meiner Ajvar-Bestellung dazugekauft und bin begeistert!
Aistleitner Barbara –
Für mich ein perfektes Produkt und vielseitig verwendbar.
MM (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker
Stefan Musil (Verifizierter Käufer) –
Super angenehme Schärfe, toller Geschmack
Elisabeth (Verifizierter Käufer) –
Großartig!
Gabi Altmeyer (Verifizierter Käufer) –
sehr gut, aber mir etwas zu scharf.
Rudi Schwarz, MBA (Verifizierter Käufer) –
Schmeckt zu Grillfleisch hervorragend. Die Schärfe ist genau richtig.
Klaus Lechner (Verifizierter Käufer) –
tolle Idee mit den extra Pfefferoni
Bärbl (Verifizierter Käufer) –
Die scharfe Variante von Paradajz und genauso gut: macht Sommer-Urlaubsfeeling.
Alexandra (Verifizierter Käufer) –
Tolle Sauce fürs Grillen, Schärfe ist super
Antje (Verifizierter Käufer) –
Sehr interessantes Produkt. Pikante angenehme Schärfe – gut geeignet, um Gerichten oder Brotaufstrichen den letzten Pfiff zu geben. Ich persönlich könnte auf die ganze Chilischote im Glas verzichten (ich hacke sie aber dann gern selber klein). Werde es aber gern wieder kaufen.
Lena (Verifizierter Käufer) –
Sehr scharf! Endlich jemand der sich traut!
Perfekt um Soßen und Dips zu verfeinern!
BioBalkan (Verifizierter Käufer) –
Tut uns leid, wir senden Ihnen gerne noch ein Gläschen zu!
Moravec (Verifizierter Käufer) –
Diesmal leider kaum Pfefferoni, nur viel dünne Sauce …
Helmut Weichselbaum (Verifizierter Käufer) –
sehr gschmakig
Roberto (Verifizierter Käufer) –
Ein Gedicht und angenehm scharf
Cvetana Kartaleva (Verifizierter Käufer) –
sehr gut
Karl (Verifizierter Käufer) –
Herrlich im Geschmack, vielseitig einsetzbar, angenehm scharf, dabei schön fruchtig!
BioBalkan (Verifizierter Käufer) –
Liebe Sonja, Mackalo ist tatsächlich unsere schärfste Sauce und auch gar nicht als Pasta-Sauce gedacht. Vielmehr wird es gerne als herzhaftes Antipasto genossen oder Kochzutat verwendet, wenn man ein Gericht richtig fruchtig-feurig machen möchte.
Sonja (Verifizierter Käufer) –
Sorry, aber zum Nudelgericht als Soße war mir der Mackalo viel zu scharf.
Ist dann eben auch nicht wirklich lecker, wenn man nur Schärfe mit leichtem Raucharoma schmeckt…
Für mich bleibt´s hier bei der Erstbestellung!
Dirk Schiebel Zefferer (Verifizierter Käufer) –
Besser geht es nicht , feurig frisch & macht einen langen Atem nach mehr !
Heide- Marianne Peschl (Verifizierter Käufer) –
Ich war zuerst überrascht von der Schärfe.. esse normalerweise nicht gern scharf aber ich bin begeistert!!
Haider (Verifizierter Käufer) –
Fast zu scharf
Heike (Verifizierter Käufer) –
Meine liebste scharfe Soße, einfach yummy!
Tatjana (Verifizierter Käufer) –
Sehr schön aromatisch!
Saskia (Verifizierter Käufer) –
Ein sehr feines Produkt! Schön pikant, die Schärfe ist ausgewogen! Ich liebe die kleinen scharfen Schoten in der Zubereitung!
Wolfgang Schreiner (Verifizierter Käufer) –
Köstlich und zuckerfrei hurra. Das freut den Diabetiker
BioBalkan (Verifizierter Käufer) –
Danke für die ausführliche Rückmeldung. Wir geben das auf jeden Fall an unsere Produktion weiter und sorgen dafür, dass die Balance zischen Tomaten und Chilis wieder passt!
Inge (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut und scharf. Ich verwende Mackalo oft als Ergänzung in Gerichten mit Paradeisern, für einen würzigeren und pikanten Geschmack.
Die früheren Zubereitungen mit einem oder max. zwei Chilis waren mir allerdings lieber. Zuletzt war ein Drittel des Volumens Chili-Schoten – zu viel Chili und zuwenig Paradeiser-Zubereitung.
Gabi Rammer –
Ich esse gerne scharf, da kommt Mackalo gerade richtig daher! Super ausgewogener Geschmack mit Überraschungseffekt…
Claudia Schilchegger (Verifizierter Käufer) –
Verführerisch fein komponiert und eine Offenbarung für Liebhaber von Saucen mit schärferem Geschmack
Michael L. (Verifizierter Käufer) –
Einfach herrlich – und mit der genau richtigen Schärfe! Schade, dass es immer so schnell weg ist, XL-Glas wäre fein!
Klaus Lechner (Verifizierter Käufer) –
Tolle Schärfe, guter Geschmack mit kleiner Überraschung. Leute bestellt weiter für ein friedliches vereintes Europa.
Doris Mahrenholz –
Ein sehr ausgewogener, verführerischer, einzigartiger Geschmack und sehr vielfältig einsetzbar – super Produkt wie auch alles Andere von BioBalkan!
BioBalkan (Verifizierter Käufer) –
Schade, dass Sie diesmal nicht 100% zufrieden waren. Unsere Produkte sind aus Handarbeit, dann kann es schon (selten, aber doch) vorkommen, dass ein Gläschen einmal aus der Reihe tanzt. Wir schicken Ihnen aber natürlich gerne ein neues Glas Mackalo.
monika (Verifizierter Käufer) –
Diesmal nicht so cremig, sondern eher flüssig. Nicht gut zu tunken oder streichen.
Julia –
schön scharf (vor allem wenn man direkt auf die kleinen ganzen Chilis beisst), aber sehr gschmackig!